评价类型：高职专科专业，专业代码：540202，专业名称：烹饪工艺与营养。

2026年6月，金平果中评榜(GAR)第七次发布全国高职院校分专业竞争力排行榜，共涉及750个高职专科专业，其中开设高校数200以上的专业达62个，100以上137个，10所以下的专业241个，5所以下132个，有28个专业仅有1所高校开设；和上年相比有新开专业20个。

金平果2026高职专业评价以教育部《职业教育专业目录（2021年）》（2025年更新版）为依据，按照新“双高计划”建设和《教育强国建设规划纲要（2024—2035年）》远景目标对职业教育的要求，我们对高职专业教育按专业大类、专业类、专业和专业群四个层次进行了分类评价。

2026开设高校数最多的十大热门高职专科专业为：大数据与会计（1013所）、电子商务（968）、大数据技术（789）、机电一体化技术（774）、人工智能技术应用（721）、计算机应用技术（696）、现代物流管理（690）、旅游管理（670）、计算机网络技术（654）、软件技术（648）。

2026开设高校数增长率最快的十大新兴高职专科专业为：数据中心运行与管理（增长350%）、卫星通信与导航技术（113%）、药膳与食疗（67%）、化工智能制造技术（67%）、装配式建筑构件智能制造技术（55%）、畜禽智能化养殖（50%）、智能物流技术（47%）、无人机应用技术（46%）、储能材料技术（44%）、新能源材料应用技术（43%）。

2026版“金平果”高职专业评价中，专业的星级标记体系由5★、4★、3★、2★、1★组成，分别对应于专业评价排名的前5%、5-20%、20-50%、50-90%、90-100%的高职专科专业。

金平果高职专业评价指标分为三级，其中一级指标包括师资队伍、平台基地、教学水平、科研产出和声誉影响五个方面，二级指标包括专任教师、杰出人才、教学团队、资源库建设、教研基地、人才培养、教学成果、学生竞赛、教改试点、产教融合、创新创业和国际影响等20个方面，三级指标包括教指委、行指委、人才计划、名师先进、创新团队、实训基地、教学成果、培养质量、课程教材、技能大赛、教学竞赛、专业群建设、典型案例、现代学徒制、校企合作等50多个方面，涉及200多个数据观测点。近年高职专业评价指标体系在往年基础上继续优化，主要变化有三点：1、第二轮国家级和省级双高建设成果纳入指标体系；2、新增产教融合、创新创业、科技获奖和国际影响力四个二级指标；3、新增十多个三级指标和几十个数据观测点。具体可进入评价指标体系栏目查看相关文章。

下表为2026年金平果中国高职院校各专业竞争力排行榜三星以上名单（前50%）：

[发布者：yezi]

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