随着学校正式开学，这几天学校门口附近的店铺、路边摊也逐渐火起来。但是，肮脏的路边摊上，5毛一串儿的麻辣烫，3元钱一份的铁板鱿鱼……在看似便宜的背后，却暗藏着食品卫生安全的大事。尽管很多人都知道，路边摊不卫生，但是很多路边摊便宜又美味，很多人拒绝不了美食的诱惑。路边摊火爆一晚销售近千元

　　烧烤、炒饭、麻辣烫……在自贡学苑街附近及自贡同兴路一带，随着四川理工学院、自贡舞蹈学校等学校的相继开学，路边摊的生意又陆续好起来，经营可一直持续到凌晨。看着如此火爆的生意，不少市民也加入到“创业”中来，如“臭豆腐”等新的路边摊也陆续多起来。

　　在学苑街8路公交站台附近，自贡黎先生和妻子已经在这条街摆路边摊3年了，主要经营烧烤、炒饭等，再加一些啤酒等饮料，经过这3年他们已经有了自己一大批固定的客源了。“一个人根本忙不过来，有时还要把儿子叫出来，我们3个人一起干。”黎先生介绍，他们的小摊从晚上8点一直要经营到第二天凌晨2点左右，生意好的时候，一晚的销售额可上千元。

　　路边摊危害常吃或感染肝病

　　烧烤的臭豆腐串是这些年来“经久不衰”的街头小吃之一，尤其受年轻人的青睐。然而这些臭豆腐其制作环境、制作工艺、卫生标准、原材料的质量、保存环境以及制作人员的健康状况等都无法保证。为了降低成本，有些黑加工点还往往反复使用炸臭豆腐的油，而反复使用的食用油过氧化值超标，存在致癌风险。

　　街边的串串香、麻辣烫生意也是很红火。而由于场地有限，加上营业高峰时段供不应求，菜量供应大，而且缺乏完善的清洗、消毒设施，这些街头小贩的卫生状况很难保证。

　　路边摊虽然味道好，但很可能存在添加剂超标的问题，因为卫生问题而导致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的也并不少见。（华西城市读本记者 敖陶）

　　（华西都市报 敖陶）