昆明地区烹饪大赛开幕现场

云南新东方烹饪学校面点大师

经过半年多的严密筹备和努力工作和两天巅峰对决，昆明地区滇菜烹饪大赛于近日在昆明成功举办。云南新东方烹饪学校的大师们作为嘉宾为大家表演了 调酒、面塑、豆腐雕鹰等，还有很多昆明的参赛选手现场展示了精湛的烹饪技艺。精彩的英式调酒、栩栩如生的蔬果艺术雕、充满浓郁民族风情的大理三道茶 艺表演、片皮鸭刀工、豆腐艺术雕、手拉面穿针等特殊技能表演让观众大饱眼福，更引得现场的市民垂涎欲滴，有幸品尝到可口的美食的观众更是对选手们精 湛的手艺赞不绝口。

据悉，本次大赛由昆明市人力资源和社会保障局、昆明市总工会等单位主办。168名选手来自自昆明地区星级酒店、餐饮行业名吃名点的28个单位，其中 已经取得技师以上职业资格的24人，大赛采用理论竞赛和现场实际操作方式，结合昆明餐饮滇菜实际特点命题，经过半年多的严密筹备和两天巅峰对决，最 终决出云南滇菜特色商宴、喜宴、寿宴、家常宴的优秀作品。云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏 酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。给参观者以美的享受。

昆明不仅是中国首批历史文化名城、优秀旅游城市和最佳会展城市，还是中华美食名城、滇菜的重要发祥地和集中展示地。昆明生物、生态与环境资源丰 富，具有发展美食餐饮事业得天独厚的原料辅料优势；昆明区位优势明显、历史积淀深厚，具备融合各地菜品和美食文化的先天条件。近年来，发挥自身优势 ，加大工作 力度，积淀、兼收、创新形成了地方风味浓郁、民族特色鲜明的餐饮文化，以过桥米线、汽锅鸡、野生菌等为代表的滇菜名品，伴之民族歌舞风 情的地方餐饮特色，在国内外产生了极大影响。

学厨师，来饮食文化浓厚的昆明，云南新东方烹饪学校欢迎您！