川黔两大白酒产地近年高速扩产缓解基酒不足，同时也为行业过剩埋下伏笔？南都漫画：陈婷

中粮集团上周悄然将泸州一8000吨的白酒酿造基地收入囊中。中粮此前放言发力白酒板块，而在其出手品牌之前，先上溯白酒上游产业，凸显白酒行业一个公开的秘密：销售增长远大于产能扩张，外购基酒令品牌风险加剧。而与此相对的是，川黔近年相当一批中小型企业开始大规模的扩产改造，一纸已经停批的白酒生产许可证，几可点石成金。摆在中国白酒业面前的空前繁荣，究竟是馅饼还是陷阱？

外购基酒，行业的潜规则？

近日，中粮集团与泸州市江阳区政府签订战略合作协议，中粮集团生化能源事业部拟以现金出资形式控股，对泸州的石梁酿酒基地项目进行必要的技术升级改造。“这个酿酒基地目前主要是做基酒的供应，为泸州老窖供应基酒。”一位知悉此次交易的内部人士告诉记者。

而就在某知名白酒品牌被曝光产能不足要从仁怀收购基酒之后，仁怀当地一家酒厂的内部人士李易基（化名）在接受南都记者时表示，因为酱香型白酒产地茅台镇的不可替代性，使得众多有做酱香型白酒的企业都蜂拥而至。这些白酒企业与当地酒厂的合作模式一般是提供基酒或者委托酒厂做O E M生产。

而另一位酒业人士也向南都记者透露，此前多次被质疑从五粮液收购基酒的洋河，其实有从董酒购买调味酒。资深酒业专家李明帆（化名）表示，因产品中缺少某种风味的酒，而从其他企业收购调味酒用以丰富白酒的口感，这种现象在白酒行业并不少见。而近两年来，有关洋河收购基酒的传言一直没有断过。洋河2009年年报曾披露，在其“预付款项金额前五名单位情况”中，“宜宾五粮液酒类销售有限责任公司”以5850万元排名第一，“四川省宜宾五粮液集团安吉物流公司”以1580万元排名第五位，而上述两家单位和洋河股份的关系皆为“供应商”，再度引发业界对洋河外购基酒的猜测。

尽管洋河方面对于该问题也是从来没有正面回应，但洋河同样面临着产能跟不上销售扩张的步伐。“随着中高档产品销量扩张，公司对名优基酒的需求不断增加。因为基酒需要储存至少1至2年才能用于勾调成品酒，所以公司需要及早增加名优基酒产量和储量。目前公司部分设备陈旧，只能用于生产普通基酒，并且公司名优基酒储存能力、中高档成品酒包装能力严重不足，不能满足公司发展的需求，迫切需要实施技术改造。“在当初上市招股书上，洋河已坦承基酒紧张。

2010年初，洋河发布公告称拟募集资金2 .7亿元投资“名优酒酿造技改项目”，调整基酒结构，每年增加名优基酒9000吨。然而其2010年的年报显示，项目能达到预期可使用状态的日期为2012年12月31日。

新增基酒储备还没完全到位，洋河的扩张已跑出前所未有的速度。2009年其销售额为40.02亿，2010年为76 .19亿，2011年前三季度洋河的销售额已经高达93.28亿。

白酒上市公司较多存在基酒短缺

事实上，在市场销售迅速膨胀的大背景之下，白酒企业因为产能跟不上市场扩张而外购基酒并非个案。群益证券消费行业分析师刘荟在其去年年底《白酒行业或将结束黄金十年风险大于机遇》的分析报告中指出，通过对比上市公司存货中的在产品和公司当年的营业成本，以借此反映出白酒企业基酒储量充足率的情况。从对比数字可看到，除沱牌舍得、贵州茅台、古井贡酒、五粮液的基酒储量相对充足外，其他酒厂的在产品存货均低于当年经营成本的10%，基酒存量明显偏低。

作为产酒大省的四川，记者在百度上输入四川、基酒等字样，就能在网络上搜出众多基酒供货商的信息，有些基酒生产厂家的年产量甚至会高达3万吨。

李明帆表示，其实收购基酒已是行业的通用规则。其认为，一方面可借助收购基酒弥补产能不足的短板，另一方面如白酒企业的酒缺少某种风味，可会收购部分的调味酒。“其实白酒企业担心的是一旦说出自己需收购基酒，消费者可能会质疑其产品的性价比，产生信任危机。”

然而，白酒市场大规模收购基酒的行为仍让人有不少的担忧。毕竟当年的标王秦池，就是因市场销售扩张的步伐快于自身产能的扩张，从而大量收购四川的散酒勾兑，基酒品质的下降、资金链的断裂，间接导致其从盛转衰。如何在基酒短缺的情况下，既保证发展速度、又保证产品质量的稳定，显然是高速发展的洋河和郎酒都无法绕开的坎。

李明帆表示，如果依赖收购基酒，最大的风险在于产品质量保证有难度。“所收购基酒难免存在基酒质量不一的情况，造成最终的成品质量不稳定，这对其品牌声誉有风险。”