随着年关的临近，餐饮服务业最头痛的“ 用工荒”再度袭来。18日，记者走访了闽江路、大尧一路、绍兴路、辽源路等多处餐饮聚集地发现，不少中小型饭店已经关门歇业，营业的酒店也纷纷打出招聘广告，依职位不同薪金从1500元至 5000元不等，高薪外加包吃包住的诱人待遇依旧无法缓解招聘方“求贤若渴”的心情。“餐饮服务业人员向来流动性大难招人，不少外来务工者提早回家过年，在读的大学生又多是90后，家中只有一个孩子，现在空缺很大却难以招满。”提及今年寒假工的招聘情况，闽江路一家酒店的领班王先生感觉“今年的冬天格外冷”。

中小餐馆纷纷歇业

18日上午，记者来到大尧一路，不过百来米长的路段马路两侧林立着十几家中小餐馆，以往甚是热闹的餐点小摊如今却倍显冷清。马路两侧的小型餐馆已经关掉了大半，只余两三家中型餐馆正常营业。“不干了 ，马上就要过年了 。过了小年我们就已经放假了 ，现在来收拾收拾东西就等着回家了 。”在大尧一路经营一家包子店的王女士告诉记者，她店里原先雇佣了六名员工，自小年夜放假后都已返回老家，如今只剩她一个人在店里归置工具，“他们上有老下有小，常年在外打工，我宁愿少赚两天钱，也不能耽误大家回家过年 ”。无独有偶，记者来到辽源路、绍兴路等餐馆聚集地，看到路边林立的近二十家餐馆，有一半以上已经关门歇业。

“往年这些餐馆大都年三十才关门，今年过了小年后这些小餐馆就一个接一个地关门了 ，如今吃早饭都成问题了 。”一大早前来大尧一路买菜的张大娘告诉记者，由于小餐馆关门早，她不得不早起给一家五口人做早饭。

招聘广告少有人问津

随后，记者来到闽江路美食街，路边密集分布着几十家规模不等的饭店。一路走来，记者发现很少有酒店提前关门，但饭店门窗上随处可见招工广告，依职位不同薪金从1500元至5000元不等。“招聘寒假工数名，基本工资1500元，提供食宿”，闽江路小南国海鲜酒家窗上的大幅招聘广告很是醒目，已经贴了近一个月，但少有求职者前来问津。领班王先生介绍说，店里人手本来就紧张，眼看着春节临近，外来打工的多名员工纷纷返乡，酒店春节期间照常营业，如今剩下的十几名员工也只能超负荷工作。“ 我们两家分店原打算招三十个寒假工，到现在却只招到五六个。我们做餐饮的，本来人员流动性就大。这赶上过年 ，更是难上加难。”

据了解，寒假工工期一般为一个月，多是放假不回家过年的大学生。记者在闽江路上转了一圈发现，很多商家都打出了“招寒假工”的招牌，却有八成饭店处于“ 吃不饱”的状态。“ 原本店里有服务员十二三人，如今已有一半的工作人员回家过年 ，这才不得不招寒假工。今年不如去年好招人，东凑西凑才勉强把空缺补上。”美达尔烤肉店的经理周先生告诉记者，春节期间招短期工，高校大学生素质高靠得住无疑是最佳人选，可现在大学生基本都是90后了，在家中多是独生子女，很少有家长同意孩子不回家在外打工，假期工是越来越难招了 。

90后大学生大多不差钱

记者采访了几位90后大学生，他们纷纷表示，他们是家中的独生子女，放寒假前早已归心似箭，实在犯不着为了一两千块钱而一人留在青岛过年 。“ 我很想找份工作在外过年 ，还省得听家里人唠叨。可家里的老人死活不允许，没办法我也只能乖乖回家了 。”90后的小袁是青岛科技大学的一名学生，他告诉记者，元旦后他询问过几家酒店服务员的工作，工资大多在1500元到2000元之间，每天早上八点半就得上班，晚上干到八九点才能收工，“工资不是很高，活又脏又累，大过年的我还是不找这个罪受了 ”。

“ 我老家是云南的，要回一趟家还得坐两天两夜的火车，现在票又难买 ，于是我便在餐馆找了一份服务员的工作。其实主要不是为了赚钱，就怕自己闲下来想家。”在闽江路一家饭店打工的小张告诉记者，在餐饮店打工虽然辛苦，但跟其他服务员打打闹闹过得也很愉快很充实，“ 我很期待除夕大家一块在店里聚餐，吃饺子、放鞭炮热热闹闹的，我肯定也不会觉得孤单。”

文/图 记者 刘敏（半岛网-半岛都市报）