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这款“风味萝卜皮”口感酸甜脆爽，既可作餐前味碟也可用来佐酒，至于做法嘛，据友人说还是从大酒店流传出来的秘方哪！为了感谢时空*宝贝诗雨*网友对牧羊山夫的一贯支持，己不再献丑的牧羊将这难得的秘制方法与诸君分亨！年前做了几瓶，尝食者无不力赞，此次做给小姨子带出外地。如果你有机会品尝，始得知此人间佳味之妙，哈哈哈哈！


一、材料：1、原料：新鲜白萝卜十斤；2、配料：食盐、白糖各适量、冰糖半斤、生抽适量、白醋两瓶、山西老陈醋两瓶、野红山椒10余只；

二、做法： 1、购买新鲜白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份；2、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状；3、然后改刀成一寸左右的斜方块；4、萝卜皮削完后盛装于干净无油的盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用；5、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和山西老陈醋、红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却；
6、萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可；7、将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖；8、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。


小提示：1、食用时，往萝卜皮上淋少许香油，味道更佳；2、萝卜皮可适当削厚些，剩下的萝卜芯另作炖汤或烧菜；3、用干净无油的筷子从瓶内夹出适量萝卜皮，瓶盖拧紧仍放置冰箱冷藏；4、糖醋料汁可重复使用，再次腌制萝卜皮时须添加适量调料进行熬煮。